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# 烏賊団子のチリソース。

$曇りより...雨が好き

まず初めに、画像はタコ焼きではございません。。。( ̄Д ̄;; 烏賊団子ですっ!(〃∇〃)。

いかを団子にして油で揚げ、少し辛みのあるチリソースで今日は頂きましたニコニコ


材料は、甲いか(350g)、長葱、生姜、卵、片栗粉
     (いかは、どんなものでも良いと思います^^)
$曇りより...雨が好き

調味料は、砂糖、醤油、ケチャップ、酢、紹興酒、ごま油


【作り方】

ボールに、砂糖小さじ1、ケチャップ大さじ2、醤油小さじ2、小さじ1、紹興酒大さじ1、
水80㏄を混ぜ合わせます。
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生姜1かけ分と、長葱大さじ2杯分をみじん切りにします。
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いかを適当な大きさに切ったものと、卵白1個分、片栗粉大さじ2、ごま油小さじ1をフードプロセェッサーにかけます。
(残った卵黄は後で使います^^)
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いかのすり身を、丸めて170°位の油で揚げます。
(手にサラダ油をつけて、丸めるとまとまりやすいです^^)
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フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤小さじ1を炒め、香りが出たら合わせておいた調味料を加えます。
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水溶き片栗粉でトロミをつけて卵黄を加え、揚げたいか団子を絡めます。
仕上げに、ごま油少々をまわし入れて出来上がり~音譜
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豆板醤の量はお好みで辛さを調節して下さい♪

それでは今日もご馳走様でしたニコニコ

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