日々の出来事を気ままに綴っていきたいと思います。

# 曇りより... 雨が好き

# プロフィール

ichi

Author:ichi
都内在住の男性です。お時間のある時に覗いて頂けたら嬉しいです☆

# 最新記事

# 検索フォーム

# ブロとも申請フォーム

# QRコード

QR


# スペアリブとキノコのチリトマト煮込み。

$曇りより...雨が好き

トマトの酸味に香辛料のスパイシーな風味がとってもやみつきに!? 
圧力鍋を使って加圧した豚スペアリブはホロホロにほぐれます^^
ソースと一緒にパスタを合わせたり、ピラフを添えても^^ 
更にキノコのかわりに豆を加えればチリコンカン風にもなりますよーニコニコ

 

材料(3~4人分)
豚スペアリブ(600g)、玉葱(1個)、ニンニク(1かけ)、ホールトマト(1缶400g)、
エリンギ、シメジ(1パック)、トマトケチャップ(大さじ2)、チリパウダー(小さじ半分~1杯)、
クミンシード(小さじ半分)、オレガノ(小さじ半分)、タイムパウダー(少々)。
(※タイムパウダーはあればでいいです。チリパウダーの辛さはお好みで^^)
$曇りより...雨が好き

調味料は、塩、黒胡椒、赤ワイン(150㏄)、オリーブ油。


【作り方】
ホールトマトをつぶします。
$曇りより...雨が好き

ニンニク、玉葱をスライスして、スペアリブには塩、黒胡椒をしておきます。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、玉葱を炒めて、軽く色づいたら圧力鍋に入れます。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

フライパンをサッと拭いて少量のオリーブ油をひき、スペアリブに焼き色をつけたら圧力鍋へ。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

残ったフライパンに赤ワイン150㏄を入れて、木べらなどで旨みをこそげとるようにして
一煮立ちさせます。煮立ったら圧力鍋へ加えます。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

ホールトマト、オレガノ、クミンシード、チリパウダー、タイムパウダー、ケチャップを
鍋に加えます。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

更に水200㏄、塩小さじ1、ローリエ2枚を加えて18~20分加圧します。
(塩は少し控えめの味付けなので、仕上がった時に調整を^^)
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

エリンギ、シメジを食べやすい大きさにカットして炒め、チリトマト煮に加えます。
$曇りより...雨が好き
$曇りより...雨が好き

軽く煮込んだら出来上がり~音譜
$曇りより...雨が好き

刻んだパセリ等を彩りに添えて^^
ちなみに3~4人分、2人でなくなりました^^; それでは今日もご馳走様でしたニコニコ

$曇りより...雨が好き

スポンサーサイト