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# 曇りより... 雨が好き

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Author:ichi
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# セリとマグロのからし味噌和え。

$曇りより...雨が好き

シャキシャキ食感と独特の香りのあるセリ。 春の七草の一つですが、
子供の頃はよく食べたのにと言うか、食べさせられた??のに自分が大人になってからは、
ここ何年も食べてないなぁ。。。( ̄_ ̄ i) 大人になるとわかる味ってありますね^^
香りの強いセリですが、からし味噌と合わせると、お酒の肴にはもってこいですよねー^^!!
湯引きしたマグロも一緒に和えて、これは完全に日本酒、焼酎止まりません。。。ヽ(;´Д`)ノ


材料は、
マグロの柵(150g)、セリ(1束)、白胡麻(小さじ1)、和からし
(マグロは赤身のお安いので。からしはチューブのものでも、量はお好みで^^)
$曇りより...雨が好き

調味料は、塩、酢、みりん、白味噌


【作り方】
鍋に湯を沸かし、を加えてセリを湯がきます。
(サッとくぐらせる位^^)
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粗熱をとって水気をよく搾り、1㎝程の長さにカットしてボールに入れておきます。
(セリはアクがあるので、10分程水につけておいてからでも^^)
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マグロを湯引きします。
熱湯をマグロにかけ、表面が白っぽくなったら、氷水につけて、こちらも粗熱をとります。
(お湯に入れて、サッとくぐらせても^^)
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ペーパータオルなどで水気を拭き取り、サイコロ状にカットしてセリと一緒に
ボールに加えておきます。
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ボールに粉がらしを入れ、ぬるま湯を加えて練り合わせます。
(持ち上げてみて、香りが鼻にツーンとくる位の感じに。
分量は練り合わせた仕上がりが小さじ3分の1位ですが、結構からいです^^)
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そこに白味噌大さじ2、みりん大さじ1、小さじ1、白胡麻小さじ1、を加えて合わせます。
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先程のセリ、マグロと和えたら出来上がり~音譜
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今日はこれで、熱燗をチビチビやりながら…(///∇//) 
う~~ん明日早いのに。。。ヤバイ^^; それではご馳走様でしたーニコニコ

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