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ichi

Author:ichi
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# 鯖のマスタードチーズ焼き~ピッツァヨーラソース。

$曇りより...雨が好き

ソテーしたサバの切り身に粒マスタード、チーズをのせて香ばしく焼きあげます^^
オレガノを加えた、ピザ生地によく使われるトマトソースと一緒に食べれば相性抜群~♪ 
お魚以外でも美味しく頂けますので、興味のある方は是非どうぞニコニコ


材料は、(2人分)
サバの切り身(2切れで180g程)、玉葱(4分の1)、ニンニク(1かけ)、ホールトマト(200g)、
モッアラレラチーズ(30g)、粒マスタード、オレガノ、薄力粉(適量)。
(※チーズはトロけるチーズ等でも^^)
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調味料は、塩、胡椒、オリーブ油


【作り方】
ソースを作ります。
玉葱、ニンニクはみじん切りにして、ホールトマトは手で潰しておきます。
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鍋にオリーブ油をひき、ニンニク、玉葱を炒めます。
(オリーブ油は気持ち多めの方がソースとして馴染みます^^)
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白ワイン大さじ1、潰したホールトマトを汁ごと加えます。
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弱火で15分程煮込み、で味を整え仕上げにオレガノを加えます。
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サバは骨を取り除き、塩、胡椒をして薄力粉をまぶします。
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オリーブ油をひいたフライパンで皮目から両面焼きます。
(後でチーズをのせて焼くので完全に火を通さなくても^^)
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クッキングシートやアルミホイルを敷いた上にサバを皮目を下にしてのせ、
身の方に粒マスタード、モッツァレラチーズをカットしたものをのせます。
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オーブントースターなどでチーズに焼き色をつけます。
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お皿に盛り付け、ソースを添えたら出来上がり音譜
(お好みで刻んだパセリを散らして^^)

トマトとマスタードのほのかな酸味が、チーズをのせたサバの風味にとっても合います。
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サバと一緒にソースをパスタやパンにつけて食べると言うことありませんよー♪
それでは今日もご馳走様でした!!ニコニコ

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